| APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DO CORAL-SOL (TUBASTRAEA SPP.) PARA USO AGRÍCOLA |
|
2022 |
| CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE UM CHUCRUTE TEMPERADO ELABORADO COM UMA CULTURA STARTER DE KEFIR AO LONGO DA FERMENTAÇÃO E ARMAZENAMENTO |
|
2022 |
| IMPACTOS DA MUDANÇA DE AMBIENTE NA MICROBIOTA DA LICÓFITA ENDÊMICA DA AMAZÔNIA ISOETES CANGAE |
|
2022 |
| FARMALIMENTOS - DIFUNDINDO DIGITALMENTE O CONHECIMENTO ACERCA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, HIGIENE E FRAUDE DE ALIMENTOS, |
|
2022 |
| DESENVOLVIMENTO DE UM GELADO COMESTÍVEL SIMBIÓTICO SABOR MANGA ADICIONADO DE KEFIR E FARINHA DE BANANA VERDE |
|
2022 |
| PROCESSO DE ELABORAÇÃO DE UM KEFIRCRUTE UTILIZANDO SORO DE KEFIR COMO CULTURA STARTER |
|
2021 |
| Desenvolvimento de um sorvete artesanal de manga com potencial simbiótico |
|
2021 |
| Processo de elaboração de um alimento com potencial probiótico: desenvolvimento e caracterização de um chucrute a partir do soro de kefir |
|
2021 |
| Microbial Community Stability of the Kefir Grain and its fermented beverage with raw milk |
|
2019 |
| MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL EVALUATION OF CREAM CHEESE FROM KEFIR |
|
2019 |
| Características Microbiológicas, Físico-químicas e sensoriais de um chucrute fermentado com soro de kefir |
|
2019 |
| Formulação e Elaboração de fermentado de repolho branco (Brassica Oleracea) à base de soro de kefir |
|
2019 |
| Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos em Cantinas Universitárias Localizadas no Município de Macaé |
|
2019 |
| CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE UM QUEIJO CREMOSO OBTIDO A PARTIR DO KEFIR |
|
2018 |
| DESENVOLVIMENTO DE SORVETE ARTESANAL COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO EM SUBSTITUIÇÃO À GORDURA E AVALIAÇÃO DE SUA ACEITABILIDADE |
|
2018 |
| FAZENDAS DE ÁGUA: IMPACTO PRODUTIVO E AMBIENTAL DE NOVAS TECNOLOGIAS SOCIAIS EM BACIAS HIDROGRÁFICAS COM REMANESCENTES FLORESTAIS DA MATA ATLÂNTICA |
|
2018 |
| DIAGNÓSTICO, CAPACITAÇÃO E MONITORAMENTO DA IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO DE MACAÉ |
|
2018 |
| PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE UM QUEIJO CREMOSO COM POTENCIAL PROBIÓTICO |
|
2017 |
| DESENVOLVIMENTO DE UM QUEIJO COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS A PARTIR DO KEFIR |
|
2017 |
| Caracterização da Comunidade Bacteriana da Lagoa de Imbqoassica - Macaé |
|
2016 |
| QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE OSTRAS EM ÁREAS DE CULTIVO E COLETA NA REGIÃO DE BÚZIOS E RIO DAS OSTRAS |
|
2016 |
| GRÃOS DE KEFIR COMO FONTE DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS PARA A PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS |
|
2016 |
| AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE UM QUEIJO CREMOSO COM POTENCIAL PROBIÓTICO AO LONGO DO ARMAZENAMENTO SOB REFRIGERAÇÃO |
|
2015 |
| EFEITO DA ADIÇÃO DE ESPECIARIAS SOBRE A MICROBIOTA DE QUEIJO CREMOSO COM POTENCIAL PROBIÓTICO |
|
2015 |
| ANÁLISE DE COLIFORMES TOTAIS, ESCHERICHIA COLI E METAIS TRAÇO EM OSTRAS NA REGIÃO DE BÚZIOS E RIO DAS OSTRAS: SUBSÍDIO PARA ESCOLHA DE ÁREAS DE CULTIVO |
|
2015 |
| AVALIAÇÃO DO POTENCIAL TECNOLÓGICO DAS ESTIRPES DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DOS GRÃOS DE KEFIR E LEITE DE CABRA IN NATURA |
|
2015 |
| Capacitação dos manipuladores de alimentos de restaurantes de Macaé e avaliação da eficácia do processo de higienização de superfícies |
|
2015 |
| AVALIAÇAO DO PROCEDIMENTO DE HIGIENIZAÇAO DE ALFACES COMERCIALIZADOS NO MUNICíPIO DE MACAÉ |
|
2015 |
| Monitoreo de la comunidad bacteriana de los granos de kéfir y bebida kéfir durante la fermentación con la leche de cabra cruda por PCR-DGGE y qPCR |
|
2014 |
| Identificação Molecular da Microbiota em Polvilhos e Perfil de Compostos Voláteis |
|
2014 |
| SUSCEPTIILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS SPP. ISOLADOS DE UTENSÍLIOS E MESAS DO REFEITÓRIO DE UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO AOS ANTIMICROBIANOS |
|
2013 |
| BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE GRÃOS DE KEFIR: IDENTIFICAÇÃO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL PROBIÓTICO |
|
2013 |
| Isolamento de bactérias ácido láticas de grãos de kefir e leite de cabra para aplicação em produtos funcionais |
|
2013 |
| PERFIL DE ÁCIDOS ORGÂNICOS E ETANOL DO KEFIR DURANTE A FERMENTAÇÃO E ESTOCAGEM DO KEFIR |
|
2012 |
| Lactobacilli from the stomach of healthy people: screening for strains with potential probiotic and technological traits |
|
2011 |
| RT-PCR/DGGE PARA ANÁLISE DA ECOLOGIA DO KEFIR DURANTE A FERMENTAÇÃO E ESTOCAGEM |
|
2011 |
| CULTURE INDEPENDENT TECHNIQUES FOR THE MICROBIAL ANALYSIS OF KEFIR GRAINS |
|
2011 |
| Atividade antimicrobiana de estirpes de bactérias ácido láticas isoladas de grãos de kefir |
|
2010 |
| Análise da comunidade bacteriana em carcaças de frango: uma análise molecular utilizando PCR-DGGE |
|
2009 |
| Avaliacao da microbiota da bebida kefir durante fermentacao por PCR-DGGE |
|
2009 |
| COMPORTAMENTO DE BACTÉRIAS LÁCTICAS, ÁCIDO ACÉTICAS E LEVEDURAS NA PRODUÇÃO DO KEFIR |
|
2009 |
| Ocorrência de diferentes sorotipos de Escherichia coli em carne bovina e coxa de frango comercializados em Niterói e Rio de Janeiro |
|
2009 |
| Enumeração e identificação bioquímica de Enterococcus spp. em carnes bovina e de frango comercializados em Niterói e no Rio de Janeiro |
|
2009 |
| Comparação entre Hambúrgueres de Carne Bovina Tratados com Transglutaminase (TGM), Polifosfato e Cloreto de Sódio |
|
2009 |
| Development of a PCR-based methods for monitoring Enterobacteriaceae family members in food using the gyrB gene |
|
2007 |
| Padronização da tecnica de PCR-DGGE para monitoramento de membros da familia Enterobacteriacea em alimentos utilizando o gene gyrB |
|
2007 |
| PADRONIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DA TÉCNICA DE PCR-DGGE PARA IDENTIFICAÇÃO DA COMUNIDADE MICROBIANA DA CARCAÇA DE FRANGO |
|
2006 |
| Enumeração de Microorganismos Indicadores em corte de Frangos comercializados no Município do Rio de Janeiro ? RJ |
|
2005 |
| Enumeração e Identificação de Enterococcus e cepas de E.coli patogênicas em coxas de frango e estudo da atividade antimicrobiana das cepas isoladas |
|
2005 |
| Susceptibilidade Antimicrobiana De Agentes Isolados De Cães Com Otite Externa |
|
2004 |
| Dynamics of shiga toxin-producing ESCHERICHIA COLI infection in cattle from rio de janeiro state |
|
2004 |
| Caracterização de amostras de Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC) e da lesão ¨Attaching and Effacing¨(AEEC) isoladas de bovinos e cães |
|
2004 |
| Anatomia da Glândula Parótida em Coelhos |
|
2002 |
