Analy Machado de Oliveira Leite

Instituição:

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Centro:

Centro de Ciências da Saúde

Unidade:

Núcleo em Ecologia e Desenvolvimento Sócio Ambiental de Macaé

Departamento:

Núcleo de Pesquisas Ecológicas de Macaé/NUPEM/Docentes

ORCID:

não disponível no Lattes


Formação:

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro

    | Pós-Doutorado | 2012 - 2014

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro - Instituto de Química

    Ciência de Alimentos | Doutorado | 2008 - 2012

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro - Instituto de Química

    Ciência dos Alimentos | Mestrado | 2006 - 2008

  • Universidade Federal Fluminense

    MEDICINA VETERINÁRIA | Graduação | 2000 - 2005
Laboratórios:
Nenhum laboratório cadastrado
Nuvens de Palavras:
Artigos:

(63.16% artigos com DOI)

Titulo DOI Ano
Bacterial community dominance in a sewage-driven eutrophic coastal lagoon by next generation sequencing: initial findings 10.1590/S2179-975X8523 2024
Bioprospecting for Isoetes cangae Endophytes with Potential to Promote Plant Growth 10.1155/2023/5992113 2023
Effects of a recent urbanization on coastal groundwater in southeastern coast of brazil: a case study of the macaé municipality 10.5327/Z2176-94781044 2022
Utilização do Instagram® como estratégia para disseminação de conhecimento acerca da ciência dos alimentos 10.21284/elo.v11i.14693 2022
Caracterização química e microbiológica de moluscos bivalves coletados, cultivados e comercializados na costa do estado do Rio de Janeiro 2021
Recomendações para retomada pós-pandemia de COVID-19 dos setores de alimentação do município de Macaé/RJ. 2020
Analysis of the cocobiota and metabolites of Moniliophthora perniciosa - resistant Theobroma cacao beans during spontaneous fermentation in Southern Brazil 10.1002/jsfa.9029 2018
Evaluating Physicochemical and Rheological Characteristics and Microbial Community Dynamics duriing the Natural Fermentation of Cassava Starch 10.4172/2157-7110.1000578 2016
Probiotic and technological properties of Lactobacillus spp. strains from the human stomach in the search for potential candidates against gastric microbial dysbiosis 10.3389/fmicb.2014.00766 2015
Probiotic potential of selected lactic acid bacteria strains isolated from Brazilian kefir grains 10.3168/jds.2014-9265 2015
Impact of Next Generation Sequencing Techniques in Food Microbiology 10.2174/1389202915666140616233211 2014
Uso de Ferramentas Moleculares para Estudos de Comunidades Microbianas em Lixiviado de Aterro de Resíduos Sólidos Urbanos 2014
Microbiological, technological and therapeutic properties of kefir: a natural probiotic beverage 10.1590/s1517-83822013000200001 2013
Microbiological and chemical characteristics of Brazilian kefir during fermentation and storage processes 10.3168/jds.2012-6263 2013
Assessment of the microbial diversity of Brazilian kefir grains by PCR-DGGE and pyrosequencing analysis 10.1016/j.fm.2012.03.011 2012
Enumeração e Identificação bioquímica de Enterococcus spp. em carne de frango comercializada no Rio de Janeiro 2009
Análise da comunidade bacteriana em carcaças de frango: uma análise molecular utilizando PCR-DGGE 2009
Enumeração de Escherichia coli em carne bovina e de aves através de metodologia miniaturizada utilizando-se "eppendorf" e caldo fluorogênico 2008
Coliformes totais e Escherichia coli em coxas de frango comercializados no Rio de Janeiro 2007
Eventos:

(0.00% eventos com DOI)

Titulo DOI Ano
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DO CORAL-SOL (TUBASTRAEA SPP.) PARA USO AGRÍCOLA 2022
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE UM CHUCRUTE TEMPERADO ELABORADO COM UMA CULTURA STARTER DE KEFIR AO LONGO DA FERMENTAÇÃO E ARMAZENAMENTO 2022
IMPACTOS DA MUDANÇA DE AMBIENTE NA MICROBIOTA DA LICÓFITA ENDÊMICA DA AMAZÔNIA ISOETES CANGAE 2022
FARMALIMENTOS - DIFUNDINDO DIGITALMENTE O CONHECIMENTO ACERCA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, HIGIENE E FRAUDE DE ALIMENTOS, 2022
DESENVOLVIMENTO DE UM GELADO COMESTÍVEL SIMBIÓTICO SABOR MANGA ADICIONADO DE KEFIR E FARINHA DE BANANA VERDE 2022
PROCESSO DE ELABORAÇÃO DE UM KEFIRCRUTE UTILIZANDO SORO DE KEFIR COMO CULTURA STARTER 2021
Desenvolvimento de um sorvete artesanal de manga com potencial simbiótico 2021
Processo de elaboração de um alimento com potencial probiótico: desenvolvimento e caracterização de um chucrute a partir do soro de kefir 2021
Microbial Community Stability of the Kefir Grain and its fermented beverage with raw milk 2019
MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL EVALUATION OF CREAM CHEESE FROM KEFIR 2019
Características Microbiológicas, Físico-químicas e sensoriais de um chucrute fermentado com soro de kefir 2019
Formulação e Elaboração de fermentado de repolho branco (Brassica Oleracea) à base de soro de kefir 2019
Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos em Cantinas Universitárias Localizadas no Município de Macaé 2019
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE UM QUEIJO CREMOSO OBTIDO A PARTIR DO KEFIR 2018
DESENVOLVIMENTO DE SORVETE ARTESANAL COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO EM SUBSTITUIÇÃO À GORDURA E AVALIAÇÃO DE SUA ACEITABILIDADE 2018
FAZENDAS DE ÁGUA: IMPACTO PRODUTIVO E AMBIENTAL DE NOVAS TECNOLOGIAS SOCIAIS EM BACIAS HIDROGRÁFICAS COM REMANESCENTES FLORESTAIS DA MATA ATLÂNTICA 2018
DIAGNÓSTICO, CAPACITAÇÃO E MONITORAMENTO DA IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO DE MACAÉ 2018
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE UM QUEIJO CREMOSO COM POTENCIAL PROBIÓTICO 2017
DESENVOLVIMENTO DE UM QUEIJO COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS A PARTIR DO KEFIR 2017
Caracterização da Comunidade Bacteriana da Lagoa de Imbqoassica - Macaé 2016
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE OSTRAS EM ÁREAS DE CULTIVO E COLETA NA REGIÃO DE BÚZIOS E RIO DAS OSTRAS 2016
GRÃOS DE KEFIR COMO FONTE DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS PARA A PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS 2016
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE UM QUEIJO CREMOSO COM POTENCIAL PROBIÓTICO AO LONGO DO ARMAZENAMENTO SOB REFRIGERAÇÃO 2015
EFEITO DA ADIÇÃO DE ESPECIARIAS SOBRE A MICROBIOTA DE QUEIJO CREMOSO COM POTENCIAL PROBIÓTICO 2015
ANÁLISE DE COLIFORMES TOTAIS, ESCHERICHIA COLI E METAIS TRAÇO EM OSTRAS NA REGIÃO DE BÚZIOS E RIO DAS OSTRAS: SUBSÍDIO PARA ESCOLHA DE ÁREAS DE CULTIVO 2015
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL TECNOLÓGICO DAS ESTIRPES DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DOS GRÃOS DE KEFIR E LEITE DE CABRA IN NATURA 2015
Capacitação dos manipuladores de alimentos de restaurantes de Macaé e avaliação da eficácia do processo de higienização de superfícies 2015
AVALIAÇAO DO PROCEDIMENTO DE HIGIENIZAÇAO DE ALFACES COMERCIALIZADOS NO MUNICíPIO DE MACAÉ 2015
Monitoreo de la comunidad bacteriana de los granos de kéfir y bebida kéfir durante la fermentación con la leche de cabra cruda por PCR-DGGE y qPCR 2014
Identificação Molecular da Microbiota em Polvilhos e Perfil de Compostos Voláteis 2014
SUSCEPTIILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS SPP. ISOLADOS DE UTENSÍLIOS E MESAS DO REFEITÓRIO DE UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO AOS ANTIMICROBIANOS 2013
BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE GRÃOS DE KEFIR: IDENTIFICAÇÃO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL PROBIÓTICO 2013
Isolamento de bactérias ácido láticas de grãos de kefir e leite de cabra para aplicação em produtos funcionais 2013
PERFIL DE ÁCIDOS ORGÂNICOS E ETANOL DO KEFIR DURANTE A FERMENTAÇÃO E ESTOCAGEM DO KEFIR 2012
Lactobacilli from the stomach of healthy people: screening for strains with potential probiotic and technological traits 2011
RT-PCR/DGGE PARA ANÁLISE DA ECOLOGIA DO KEFIR DURANTE A FERMENTAÇÃO E ESTOCAGEM 2011
CULTURE INDEPENDENT TECHNIQUES FOR THE MICROBIAL ANALYSIS OF KEFIR GRAINS 2011
Atividade antimicrobiana de estirpes de bactérias ácido láticas isoladas de grãos de kefir 2010
Análise da comunidade bacteriana em carcaças de frango: uma análise molecular utilizando PCR-DGGE 2009
Avaliacao da microbiota da bebida kefir durante fermentacao por PCR-DGGE 2009
COMPORTAMENTO DE BACTÉRIAS LÁCTICAS, ÁCIDO ACÉTICAS E LEVEDURAS NA PRODUÇÃO DO KEFIR 2009
Ocorrência de diferentes sorotipos de Escherichia coli em carne bovina e coxa de frango comercializados em Niterói e Rio de Janeiro 2009
Enumeração e identificação bioquímica de Enterococcus spp. em carnes bovina e de frango comercializados em Niterói e no Rio de Janeiro 2009
Comparação entre Hambúrgueres de Carne Bovina Tratados com Transglutaminase (TGM), Polifosfato e Cloreto de Sódio 2009
Development of a PCR-based methods for monitoring Enterobacteriaceae family members in food using the gyrB gene 2007
Padronização da tecnica de PCR-DGGE para monitoramento de membros da familia Enterobacteriacea em alimentos utilizando o gene gyrB 2007
PADRONIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DA TÉCNICA DE PCR-DGGE PARA IDENTIFICAÇÃO DA COMUNIDADE MICROBIANA DA CARCAÇA DE FRANGO 2006
Enumeração de Microorganismos Indicadores em corte de Frangos comercializados no Município do Rio de Janeiro ? RJ 2005
Enumeração e Identificação de Enterococcus e cepas de E.coli patogênicas em coxas de frango e estudo da atividade antimicrobiana das cepas isoladas 2005
Susceptibilidade Antimicrobiana De Agentes Isolados De Cães Com Otite Externa 2004
Dynamics of shiga toxin-producing ESCHERICHIA COLI infection in cattle from rio de janeiro state 2004
Caracterização de amostras de Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC) e da lesão ¨Attaching and Effacing¨(AEEC) isoladas de bovinos e cães 2004
Anatomia da Glândula Parótida em Coelhos 2002
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