| CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO MATERIAL SÓLIDO PROVENIENTE DA FILTRAÇÃO DE SUCO DE JABUTICABA. |
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2023 |
| EFEITO DA ENCAPSULAÇÃO DA POLPA DE JUÇARA NA LIBERAÇÃO CONTROLADA DAS SUAS ANTOCIANINAS |
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2023 |
| PEA PROTEIN ISOLATE: SUSTAINABLE ALTERNATIVE TO PREPARE MICRO AND NANOEMULSIONS OF CAPSICUM BACCATUM PEPPER OIL EXTRACT. |
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2023 |
| ELABORAÇÃO DE PARTÍCULAS DE POLPA DE JUÇARA ATRAVÉS DE GELIFICAÇÃO IÔNICA |
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2022 |
| EFEITO DA ENCAPSULAÇÃO DA POLPA DE JUÇARA NA DIGESTÃO IN VITRO DAS SUAS ANTOCIANINAS |
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2022 |
| CURSO DE CAPACITAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS |
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2022 |
| CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA DE BEBIDAS NÃO ALCOOLICAS COM LEITE DE COCO DESENGORDURADO |
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2022 |
| FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO COMO ESTRATÉGIA PARA MODIFICAÇÃO DO PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA E SEMENTE DA JABUTICABA (MYRCIARIA JABOTICABA) |
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2022 |
| Análise da microscopia em partículas de Arthrospira (Spirulina) platensis isolada, com adição de proteína de ervilha, maltodextrina e amido modificado com OSA |
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2021 |
| ISOLADO PROTEICO DE ERVILHA COMO CO-ESTABILIZANTE DE NANOEMULSÃO O/A DE EXTRATO PIMENTA DEDO-DE-MOÇA (Capsicum baccatum var pendulum) |
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2021 |
| EFEITO DO CONSUMO DE POLPA DE JUÇARA (Euterpe edulis) NO PERFIL METABÓLICO DE INDIVÍDUOS OBESOS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA |
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2021 |
| Elaboração de suco integral de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) adicionado de suco de maçã |
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2021 |
| Apresentação do Projeto 'Nutrição dentro e fora da embalagem e o Guia Alimentar para a População Brasileira: promoção de hábitos alimentares saudáveis no cenário da pandemia de COVID-19' |
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2021 |
| Popularização do conhecimento sobre o consumo de alimentos saudáveis e sustentáveis através de mídias sociais |
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2021 |
| Avaliação do impacto das variáveis do processo de extração verde sobre os teores de capsaicinoides presentes no extrato oleoso obtido a partir da pimenta dedo-de-moça |
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2020 |
| Avaliação sensorial de um produto em pó à base de cerveja artesanal com hibiscus sabdariffa reconstituído em diferentes meios |
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2020 |
| Instagram como ferramenta para promoção de alimentação saudável e sustentável |
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2020 |
| Elaboração de práticas educativas como estratégia para promoção do conhecimento sobre escolhas alimentares saudáveis e sustentáveis |
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2020 |
| Evaluation of proximate composition and texture properties of cookies prepared with chitosan-based oleogels as fat-replacer. |
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2019 |
| Sensory evaluation and color of an isotonic drink powder using encapsulated jussara (Euterpe edulis) pulp. |
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2019 |
| Effect of juçara (Euterpe edulis M.) pulp encapsulation on anthocyanins bioaccessibility. |
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2019 |
| Green extraction of antioxidants from red pepper (Capsicum Baccatum var. pendulum) in coconut and buriti oils. |
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2019 |
| Efeito do pH no intumescimento e erosão de esferas de polpa de juçara (Euterpe edulis Martius) encapsulada por gelificação iônica |
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2019 |
| Bromatologia e higiene dos alimentos: integração para construção. |
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2019 |
| Study of role of bacteroides fragilis in the presence of hydrophobic molecules |
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2019 |
| Avaliação do perfil de ácidos graxos da muçarela de búfala em comparação à muçarela bovina |
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2017 |
| Avaliação sensorial e estabilidade da cor de um repositor hidroeletrolítico produzido com corante natural de jussara |
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2017 |
| Comparação da composição química e capacidade antioxidante de suco integral de laranja In natura e industrializado |
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2016 |
| Avaliação da cor e estabilidade química de um preparado em pó de juçara (Euterpe edulis) |
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2016 |
| Characterization of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) and jussara (Euterpe edulis) powders produced by different drying technologies |
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2015 |
| Conteúdo de antocianinas e atividade antioxidante de microcápsulas de polpa de jussara (Euterpe edulis) obtidas por spray dryer |
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2014 |
| Valorization of anthocyanin rich Brazilian berries by high pressure pressurization and microencapsulation |
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2014 |
| Somatórios e razões dos principais ácidos graxos presentes na carne de cordeiros alimentados com torta de amendoim |
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2014 |
| Correlação entre os ácidos graxos da dieta e da carne de cordeiros alimentados com torta de amendoim |
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2014 |
| Perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros alimentados com dietas contendo torta de amendoim |
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2014 |
| Correlação entre composição de ácidos graxos poliinsaturados da dieta com o total dos ácidos graxos da carne de cordeiros submetidos a dietas contendo torta de algodão em substituição ao farelo de soja |
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2014 |
| Correlação entre a composição dos ácidos graxos monoinsaturados da dieta com o total dos ácidos graxos carne de cordeiros submetidos a dietas contendo torta de algodão |
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2014 |
| Correlação entre a composição dos ácidos graxos saturados da dieta com o total dos ácidos graxos da carne de cordeiros submetidos a dietas com torta de algodão |
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2014 |
| Perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros alimentados com dietas contendo torta de algodão oriunda da produção do biodiesel |
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2014 |
| Anthocyanins contents of jussara (Euterpe edulis) juice microcapsules obtained by spray drying depend on the encapsulating agent |
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2013 |
| Caracterização química, compostos bioativos e atividade antioxidante das frações da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) |
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2013 |
| Separação das classes de lipídios por cromatografia clássica e análise por CG do licuri, caxandó e coco |
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2013 |
| Successive Action of Heat Treatment on the Milk Quality |
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2012 |
| Fatty Acids in Minas Fresh Cheese Prepared with Milk Obtained from Cows Fed with Different Concentrations of Oregano (Origanum Vulgare) |
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2012 |
| Validação de Metodologia para Determinação Simultânea de Colesterol e Óxidos de Colesterol em Leite por CLAE-DAD |
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2012 |
| Estudo comparativo da composição centesimal do queijo muçarela de búfala e vaca |
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2012 |
| Correlação entre os ácidos graxos monoinsaturados da dieta com os ácidos graxos da carne de cordeiros Santa Inês alimentados com dietas contendo níveis crescentes de casca de soja |
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2012 |
| Atum: será que os enlatados são tão saúdaveis quanto o fresco? |
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2011 |
| Avaliação sensorial de banana da terra (Musa sapientum linneo) desidratada |
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2010 |
| Composição centesimal e aceitação de bebida láctea com polpa de graviola a base de soro de queijo |
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2010 |
| Desidratação osmótica e convectiva da banana da terra |
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2010 |
| Processamento e caracterização de bebida láctea com polpa de graviola |
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2010 |
| Relação Omêgas 6 e 3 em ovinos da raça Santa Inês alimentados com diferentes níveis de inclusão de casca de soja em substituição ao milho |
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2010 |
| Composição de leite de vaca submetido a diferentes processos de industrialização |
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2010 |
| Biotecnologia aplicada a redução de alcalóides em resíduos da indústria cacaueira |
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2010 |
| Qualidade microbiológica da carne de sol comercializada na cidade de Itapetinga ? BA |
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2010 |
| Variação da atividade de água ao longo do processamento e avaliação microbiológica de maçã (Malus Domestica) desidratada, variedade Fuji |
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2010 |
| Caracterização físico-química e sensorial de maçã (Malus domestica) desidratada, da variedade Fuji |
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2010 |
| Caracterização do perfil de consumidores de iogurte |
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2009 |
| Caracterização físico-química e sensorial da bebida láctea de cajá à base de soro de queijo |
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2009 |
| Avaliação sensorial de banana da terra desidratada utilizando mapa de preferência interno |
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2008 |
| Estudo sobre a preferência de algumas das marcas de iogurte comercializadas em Itapetinga - Ba |
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2008 |
| Avaliação sensorial de bebida láctea com polpa de cajá |
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2008 |
