| Avaliação da estabilidade da bebida láctea pasteurizada achocolatada de origem caprina: aspectos microbiológicos e físico-químicos |
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2019 |
| A extensão tecnológica como ferramenta para o ensino e para a valorização e aprimoramento da produção do leite de cabra e derivados do Estado do Rio de Janeiro |
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2018 |
| Monitoria de Processamento de Alimentos II MCN241 em 2018: atividades, desafios e perspectivas |
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2018 |
| Avaliação sensorial de preferência de bebida lactea achocolatada desenvolvida a partir do soro do leite de cabra com diferentes concentrações de cacau em pó |
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2018 |
| Estudo acerca do desenvolvimento do rótulo de uma bebida láctea pasteurizada achocolatada de cabra |
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2018 |
| Valorização e aprimoramento da produção de leite de cabra e derivados do estado do Rio de Janeiro: panorama geral das atividades do projeto |
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2018 |
| Desenvolvimento de sorvete artesanal com adição de prebiótico em substituição à gordura e avaliação de sua aceitabilidade |
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2018 |
| Diagnóstico, capacitação e monitoramento da implementação das boas práticas de fabricação em unidades de alimentação em Macaé |
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2018 |
| Extensão e ensino aliados para o aprimoramento da produção do leite de cabra a partir da consultoria técnica em boas práticas em laticínio de base familiar |
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2018 |
| Estratégias para redução do impacto ambiental na produção e no processamento de alimentos |
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2018 |
| Desenvolvimento de produtos de origem vegetal: estratégia para valorização e redução do desperdício na produção de vegetais da região norte fluminense |
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2018 |
| Desenvolvimento e validação de um instrumento para avaliação das condições higiênicossanitárias do mercado municipal de peixes, Macaé, RJ |
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2018 |
| Elaboração do Rótulo Nutricional do doce de leite de cabra artesanal a partir da análise da composição centesimal dos ingredientes |
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2017 |
| Valorização e aprimoramento da produção de leite de cabra e derivados do estado do Rio de Janeiro |
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2017 |
| Aspectos sensoriais do iogurte capriano enriquecido com geleia de morango |
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2017 |
| Relato de experiência de vivência da disciplina de processamento de alimentos I como discente e monitora |
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2017 |
| Composição centesimal do leite de cabra da região norte fluminense |
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2017 |
| Perfil de compostos voláteis da cionabactéria Nostoc PCC9205 |
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2013 |
| Atividade antioxidante de extratos de Arthrospira platensis |
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2013 |
| Produção de biomassa da cianobactéria Nostoc PCC9205 sob condições de cultivo autotrófico e mixotrófico |
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2013 |
