| Boas Práticas Ambientais em Unidades de Alimentação e Nutrição |
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2015 |
| Lista de verificação para orientar a adoção das boas práticas ambientais em unidades de alimentação e nutrição |
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2015 |
| Aspectos microbiológicos da superfcie de bandejas utilizadas em restaurantes |
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2015 |
| Aspectos microbiológicos dos vegetais crus prontos para consumo |
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2015 |
| Oficina de Alimentação saudável e aproveitamento integral de alimentos: Reeducando o paladar |
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2015 |
| Oficina de alimentação saudável e aproveitamento integral de alimentos: uso de ervas e especiarias em preparações doces e salgadas |
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2015 |
| Oficina sobre boas práticas de manipulação para os manipuladoresde serviços de alimentação localiados em Macaé/RJ: Hiigiene pessoal e de alimentos. |
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2013 |
| Susceptibilidade de Staphylococcus spp isolados de utensílios e mesas do refeiitório de um serviço de alimentação do município do Rio de Janeiro aos antimicrobianos. |
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2013 |
| Redução da subjetividade de interpretação dos itens que compõem o roteiro de inspeção sanitária para serviço de alimentação não hospitalar a partir da validação de conteúdo |
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2012 |
| Uso de indicadores microbiológicos como apoio na capacitação de manipualdores de alimentos: estudo em restaurantes público popular do município do rio de janeiro. |
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2011 |
| conhecimento dos manipualdores de alimentos sobre boas práticas de manipulação nos restaurantes públicos populares. |
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2010 |
| Elaboração de roteiro de inspeção sanitária para restaurantes públicos populares do Governo do estado do Rio de Janeiro. |
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2010 |
| Avaliação do disperdício de alimentos em unidades de alimentação e nutrição localizada em um clube na cidade do Rio de Janeiro. |
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2010 |
| ANÁLISE DO FATOR DE CORREÇÃO DE CARNES PARA O CONTROLE DO CUSTO E DESPERDÍCIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. |
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2009 |
| CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES EM RESTAURANTES PÚBLICOS POPULARES LOCALIZADOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. |
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2009 |
| Restaurantes Públicos Populares: Caracterização quanto ao processo produtivo |
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2008 |
| Avaliação das condições higiênico-sanitárias e fisico-estruturais de um restaurante de comida japonesa |
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2008 |
| Proposta de um roteiro de inspeção sanitária para avaliação de restaurantes de culinária japonesa |
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2008 |
| Avaliação das condições higiênico-sanitárias em restaurantes comerciais do tipo self-service |
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2007 |
| Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de uma rede de lanchonetes que comercializa salgados no Estado do Rio de Janeiro após a implantação das boas práticas de manipulação |
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2007 |
| Perfil higiênico-sanitário de panificadoras do município do Rio de Janeiro |
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2007 |
| Verificação dos aspectos higiênico-sanitários de restaurante público popular do município do Rio de Janeiro |
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2007 |
| Uso de roteiro de inspeção sanitária em serviço de alimentação |
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2007 |
| Caracterização dos Bancos de Alimentos inseridos no Programa Fome Zero |
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2006 |
| Caracterização dos doadores e das doações recebidas pelos Bancos de Alimentos inseridos no Programa Fome Zero |
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2006 |
| Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de uma rede de lanchonetes que comercializa salgados no Estado do Rio de Janeiro |
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2006 |
