| Identificação de perigos e pontos criticos de controle em fazendas de criação de mexilhão |
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2015 |
| APLICAÇÃO DO PROGRAMA DE PRÉ-REQUISITOS PARA GARANTIA DA SEGURANÇA DO ALIMENTO EM BARCO PESQUEIRO |
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2011 |
| PROPOSTA DE IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA DE SEGURANÇA ALIMENTAR EM RESTAURANTES COMERCIAIS |
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2009 |
| COMPARAÇÃO DO TEOR DE LIPÍDEOS E PERFIL EM ÁCIDO GRAXO ENTRE OVOS ORGÂNICO E INDUSTRIAL |
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2009 |
| DESENVOLVIMENTO DE UM MODELO PARA IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE GESTÃO INTEGRADO - AVALIAÇÃO CRÍTICA EM INDÚSTRIA DE PESCADO. |
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2009 |
| PERFIL DA PERSPECTIVA DE CLIENTES DE UM LABORATÓRIO DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS |
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2009 |
| SELEÇÃO DE MICRORGANISMOS PRODUTORES DE TRANSGLUTAMINASE |
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2009 |
| UTILIZAÇÃO DO PROGRAMA 5S NA IMPLEMENTAÇÂO DE SISTEMA DE QUALIDADE EM LABORATÓRIO DE ANÁLISES FISICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS |
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2009 |
| ENRIQUECIMENTO DE HAMBURGUERES UTILIZANDO FARINHA DE SEMENTES DE MARACUJÁ (Passiflora edulis s.) COMO FONTE DE FIBRA ALIMENTAR |
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2009 |
| PROPOSTA DE IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA DE SEGURANÇA ALIMENTAR EM RESTAURANTES COMERCIAIS |
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2009 |
| COMPARAÇÃO DO TEOR DE LIPÍDEOS E PERFIL EM ÁCIDO GRAXO ENTRE OVOS ORGÂNICO E INDUSTRIAL |
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2009 |
| DESENVOLVIMENTO DE UM MODELO PARA IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE GESTÃO INTEGRADO - AVALIAÇÃO CRÍTICA EM INDÚSTRIA DE PESCADO. |
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2009 |
| PERFIL DA PERSPECTIVA DE CLIENTES DE UM LABORATÓRIO DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS |
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2009 |
| SELEÇÃO DE MICRORGANISMOS PRODUTORES DE TRANSGLUTAMINASE |
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2009 |
| UTILIZAÇÃO DO PROGRAMA 5S NA IMPLEMENTAÇÂO DE SISTEMA DE QUALIDADE EM LABORATÓRIO DE ANÁLISES FISICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS |
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2009 |
| ENRIQUECIMENTO DE HAMBURGUERES UTILIZANDO FARINHA DE SEMENTES DE MARACUJÁ (Passiflora edulis s.) COMO FONTE DE FIBRA ALIMENTAR |
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2009 |
| Influência do período de armazenamento sobre a qualidade externa de ovos comerciais comuns e modificados com ômega-3. |
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2008 |
| Influência do período de armazenamento sobre a qualidade externa de ovos comerciais comuns e modificados com ômega-3. |
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2008 |
| Pesquisa de parasitos na água consumida pela população do Distrito do Sana - Macé - Rio de Janeiro |
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2007 |
| Qualidade da água consumida pela população do Distrito do Sana - Macaé |
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2007 |
| Efeito da Conservação e do tempo de prateleira sobre a qualidade de ovos comerciais convencionais e enriquecidos com Omega 3 |
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2007 |
| Effect of gamma radiation on ostrich (Struthio camelus) frozen meat preservation |
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2007 |
| Cor instrumental de presunto de peru submetido ao processo de alta pressão hidrostática avaliada durante a vida de prateleira |
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2007 |
| EFEITO DO PROCESSO DE ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA (TBA E ÍNDICE DE PERÓXIDO) DE PRESUNTO SUÍNO |
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2007 |
| AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE PERÓXIDO E TBA EM PRESUNTO DE PERU SUBMETIDO AO PROCESSO DE ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA |
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2007 |
| Analise Instrumental de cor em presunto de peru submetido ao processo de alta pressão hidrostatica |
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2007 |
| Composição nutricional do casco da tartaruga-da-amazonia (P. expansa) criada em cativeiro e em idade de abate. |
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2006 |
| Influencia do tratamento térmico na formação de H2S em conservas de pescado |
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2006 |
| Avaliação da qualidade de água usada por indústrias e supermercados do Estado do Rio de Janeiro |
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2005 |
| COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DO FÍGADO DE TARTARUGA-DA-AMAZÔNIA (Podocnemis expansa) CRIADA EM CATIVEIRO E EM IDADE DE ABATE (RESULTADOS PRELIMINARES) |
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2005 |
| EFEITO DA RADIAÇÃO GAMA NA CONSERVAÇÃO DE CARNE CONGELADA DE AVESTRUZ (Struthio camelus) |
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2005 |
| Alterações de origem tecnológicas em coração bovino |
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2003 |
| Avaliação da qualidade de azeite de oliva comercializado no Rio de Janeiro |
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2003 |
| Avaliação da quantidade de água presente em carcaças de frango congelado, através do método de gotejamento )dripping test) |
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2003 |
| Avaliação da qualidade físico-química de duas marcas de salsichas adquiridas no comercio varejista |
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2003 |
| Estudo comparativo do teor de umidade e matéria gorda no extrato seco entre queijo minas frescal e mussarela |
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2003 |
| Avaliação físico-química da carne de avestruz (Struhtio camelus) jovens e adultos criados no estado de são Paulo |
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2001 |
| Estudo da composição centesimal do casco da tartaruga do Amazonas (Podocnemis expansa) |
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2001 |
| Utilização de carnes de tartarugas da Amazonia (Podocnemis expansa) criadas em cativeiro para consumo humano |
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2000 |
| Avaliação da classificaçaõ de diferentes tipos de queijos importados |
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2000 |
| Avaliação microbiológica de pescado (sardinha) congelado importado, destinado a eleboração de conservas enlatadas pelas industrias pesqueiras do Estado do Rio de Janeiro |
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2000 |
| Avaliação do teor de umidade em charque e jerked beef |
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2000 |
| Tempo de prateleira de pescadinha (Cynoscion sp) resfriada. avaliação quanto aos aspectos físico-químicose sensoriais |
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2000 |
| Efeito da substituiçãoparcial e total da gordura animal sobre as propriedades físicas e a aceitação de salsicha tipo viena |
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2000 |
| Avaliação da composição centesimal da carne de escargot da espécies Achatina Fulican criado em Iguapé - SP |
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1999 |
| Vida-de-prateleira da salsicha com baixo teor de colesterol |
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1997 |
| Salsicha tipo viena com reduzido teor de gordura saturada |
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1996 |
| Enriquecimento de hamburguers com fibra de alimentar |
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1996 |
