| Avaliação do impacto do conhecimento nutricional na ingestão dietética em atletas adolescentes de judô |
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2019 |
| Monitoramento da ingestão de nutrientes e parâmetros da composição corporal em jogadores de futebol adolescentes |
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2019 |
| Adequação da alimentação pré-competição em atletas adolescentes de judô |
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2019 |
| Kefir - Alimento Vivo |
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2019 |
| Menarca precoce, inadequação de leptina sérica e composição corporal estão associadas ao fenótipo metabolicamente não saudável em adolescentes |
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2019 |
| Existe correlação entre a utilização de suplementação e o desempenho esportivo de atletas? |
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2019 |
| Avaliação do efeito da ingestão aguda de carboidrato, isolado proteico de ervilha, proteína do soro de leite e água sobre o desempenho físico em ratos wistar |
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2019 |
| Composição corporal, consumo alimentar e desempenho de militares da Marinha do Brasil. |
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2019 |
| Green extraction of antioxidants from red pepper (capsicum baccatum var. Pendulum) in coconut and buriti oils |
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2019 |
| Kefir microparticles process optimization and organic acids content |
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2019 |
| Physicochemical and microbiological stability of quercetin cereal bars |
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2019 |
| OS ALIMENTOS DO CAMPO A MESA |
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2019 |
| A ingestão diária das micropartículas de cerveja inibe a melhoria do desempenho promovida pelo treinamento físico |
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2018 |
| Composição corporal e densidade mineral óssea de jovens atletas do nado artístico: uma análise longitudinal |
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2018 |
| Analise sensorial de duas bebidas fermentadas a base de kefir: in natura e reconstituída com micropartículas de kefir obtidas por 'spray drying' |
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2018 |
| Análise in silico de possíveis alvos moleculares da quercetina no tecido muscular esquelético |
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2018 |
| A ingestão adequada de nutrientes diminui o dano muscular durante a temporada competitiva em atletas de pentatlo |
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2018 |
| Estudo da bioatividade dos compostos fenólicos extraídos da cerveja em pó em modelo animal de colite induzida |
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2018 |
| Consumo proteico, albumina sérica, composição corporal e performance em atletas de elite de polo aquático: há correlação? |
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2018 |
| Conhecimento nutricional com relação à renda e desempenho nas competições em atletas de judô |
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2018 |
| Efeitos da dieta paleolítica na composição corporal de praticantes de crossfit: resultados finais |
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2018 |
| Comparação da taxa metabólica de repouso entre calorimetria indireta e equações preditivas de adolescentes atletas jogadores de futebol |
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2018 |
| Diferenças na ingestão alimentar entre atletas adolescentes de natação e judô |
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2018 |
| Idade da menarca e leptina sérica estão associadas ao fenótipo metabolicamente não saudável em adolescentes |
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2018 |
| RELAÇÃO ENTRE VARIÁVEIS CORPORAIS E MATURAÇÃO SEXUAL COM FENÓTIPOS METABÓLICOS EM ADOLESCENTES DO SEXO FEMININO |
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2018 |
| 4. PROJETO CORES NO PRATO: CONHECENDO O PÚBLICO-ALVO PARA ESTABELECER AS AÇÕES EDUCATIVAS |
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2018 |
| DA FILOSOFIA DO BOXE À PROMOÇÃO DA SAÚDE |
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2018 |
| Correlation between dietary intake and endocrine modulation in adolescent athletes |
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2018 |
| Proper nutrient intake and training intensity decrease muscle damage during competitive season in pentathlon athletes |
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2018 |
| Pea protein ascorbic acid microcapsules are more effective than acorbic acid-free in the attenuation of oxidative stress biomarkers after simulated soccer game exercise protocol among young profession |
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2018 |
| In Silico search for possible skeletal muscle receptor to quercetin |
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2018 |
| Resistance training as tool to enhance oxidative capacity through better clearance of lactate |
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2018 |
| Daily intake of beer microparticles inhibits performanceimprovement promoted by physical training |
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2018 |
| Correlation between sexual and training variables with body composition of female athletes in adolescence |
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2018 |
| Body composition in swimming athletes: sprinters, middle distance and long distance |
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2018 |
| Relação entre a ingestão de micronutrientes no desempenho físico de atletas profissionais de polo aquático |
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2018 |
| Sobrevivência de microrganismos do leite fermentado com grãos de kefir submetidos ao processamento por ?spray drying |
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2017 |
| Sobrevivência da microbiota presente em micropartículas de kefir, obtidas por ?spray drying?, em diferentes condições de armazenamento |
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2017 |
| Consumo de Suplementos e renda familiar de atletas de futebol profissional |
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2017 |
| Tipos De Suplementos Alimentares Utilizados Por Atletas De Futebol |
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2017 |
| Futebol profissional: influência da posição em campo sobre parâmetros antropométricos de jogadores |
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2017 |
| Comportamento de adolescentes atletas de futebol em questões relativas à alimentação e nutrição |
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2017 |
| Substratos energéticos em repouso de jovens atletas de futebol |
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2017 |
| Consumo Alimentar de lipidios e vitaminas lipossolúveis por adolescentes atletas jogadores de futebol masculino |
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2017 |
| Relação entre menarca, maturação sexual, leptina sérica e variáveis corporais em adolescentes metabolicamente saudáveis e não saudáveis |
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2017 |
| Determinação dos teores de minerais de uma cerveja artesanal tipo pale ale e em produtos em pós a base de cerveja |
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2017 |
| Identificação dos compostos fenólicos de uma cerveja artesanal tipo pale ale por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas |
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2017 |
| Efeito de quercetina sobre o consumo alimentar e sobre peso corporal de ratos wistar |
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2017 |
| Comparação da composição centesimal de leites fermentados de kefir: integral, semidesnatado e desnatado |
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2016 |
| Comparação da composição físico-química de três leites fermentados com grãos de kefir: integral, semidesnatado e desnatado |
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2016 |
| Alto consumo de Alimentos ricos em açúcares e gorduras e a composição corporal de atletas de futebol |
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2016 |
| Adequação da ingestão de macronutrientes na dieta de atletas profissionais de futebol |
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2016 |
| Perfil antropometrico de atletas adolescentes de nado sincronizado |
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2016 |
| Avaliação do consumo de alimentos industrializados e percentual de gordura em atletas de futebol profissional |
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2016 |
| O quanto atletas adolescentes de diferentes modalidades coletivas sabem sobre nutrição? |
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2016 |
| Uso de suplementos esportivos e nutricionais por atletas adolescentes praticantes de natação |
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2016 |
| Atividade de Educação nutricional com escolares no rio de janeiro - promoção da alimentação saudável e alerta sobre o conteúdo de açúcar nos alimentos industrializados |
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2016 |
| Caracterização físico-química, fenólicos totais e capacidade antioxidante de cerveja artesanal tipo pale ale |
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2016 |
| Refeições escolares-programas governamentais no Brasil e em Portugal |
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2015 |
| Morphological changes of pea protein isolate processed by spray drying and electrospinning in the encapsulation of ascorbic acid |
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2014 |
| Estado nutricional, composição corporal e nível de atividade física de vegetarianos universitários |
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2014 |
| Análise sensorial de bananadas fortificadas com micropartículas de sulfato ferroso encapsulado em concentrado proteico de ervilha por spray dryer |
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2014 |
| Avaliação do consumo de produtos industrializados, derivados de soja e suplementos nutricionais por vegetarianos |
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2014 |
| Análise do consumo alimentar de pentatletas no Estado do Rio de Janeiro |
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2014 |
| Avaliação da prevalência e utilização de suplementos nutricionais por atletas praticantes de hóquei sobre grama durante o campeonato brasileiro de 2013 |
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2014 |
| Influence of Ad libitum energetic intake on the concentration of CK within 24h post-LRT |
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2011 |
| Análises fisic-químicas de repositores energéticos e seu consumo por atletas |
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2008 |
| Hábitos Alimentares e Perfil Antropométrico de Atletas de Futebol |
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2008 |
| Aplicabilidade Tecnológica do Isolado Proteico de Feijão Fradinho (V. Unguiculata) e seus peptídeos em alimentos |
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2008 |
| Comportamento relógico do isolado protéico de feijão fradinho (Vigna unguiculata) |
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2008 |
| Análises físico-químicas de suplementos energéticos |
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2007 |
| Secagem de Isolado Proteico de Leguminosas em Spray Dryer para Obtenção de Microcápsulas de Ácido Ascórbico |
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2007 |
| Nutrição Escolar Conciente: Estudo Piloto da Intervenção em Escolas Municipais de Niteroi |
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2007 |
| Repositores Energéticos: Análises Quantitativas e Qualitativa |
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2007 |
| Estudo Reológico de Isolado Proteico de Feijão Fradinho (Vigna Unguiculata) |
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2007 |
| Estudo dos Peptídeos de Ervilha (Pisun sativun): identificação e caracterização |
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2007 |
| Composição Centesimal de Farinhas de Ervilha (Pisun sativum) e Feijão Fradinho (Vigna unguiculata) |
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2007 |
| Dried protein isolate from cowpea (Vigna unguiculata) and pea protein isolate (Vigna unguiculata) by spry dryer to apply in food development |
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2006 |
| Análise centesimal de géis para atletas comercializados na cidade do Rio de Janeiro |
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2006 |
| Isolado Protéico de Ervilha (Pisun sativum) e isolado protéico de Feijão Fradinho (Vigna unguiculata) como MAtrizes Encapsulantes no Processo de Microencapsulamento de àcido ascórbico |
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2006 |
| Aplicação de um jogo lúdico como instrumento de educação nutricional para crianças e adolescentes no MUseu Espaço Ciência Viva |
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2006 |
| Obtenção de isolado protéico de ervilha e de feijão fradinho por spray drying para aplicação no desenvolvimento de alimentos para fins especiais |
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2006 |
| Characterization of á-tocopherol microcapsules produced by spray drying |
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2005 |
| Otenção do isolado proteico de ervilha (Pisum sativum) e do feijão fradinho (Vigna Unguiculata) por meio de purificação e secagem e secagem em spray dryer |
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2005 |
| Averiguação do conhecimento nutricional de professores e alunos de escolas públicas do município de Niteroi (RJ) |
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2005 |
| Secagem de isolado proteico de ervilha (pisum sativum) e feijão fradinho (Vigna Unguiculata) por meio de spray dryer para aplicação no desenvolvimento de alimentos especiais |
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2005 |
| Hidrólise enzimática de suco de limão, cv Tahiti: estudo da perda de ácido ascórbico |
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2004 |
| Cinética de liberação de ácido ascórbico microencapsulado em diferentes matrizes |
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2004 |
| Estudo da perda de ácido ascórbico em suco de limão, cv. Tahiti, integral e hidrolisado |
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2004 |
| Validação do método titulométrico de Tillmans para análises de rotina de um suplemento energético quanto ao teor dee ácido ascórbico |
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2003 |
| Preliminary Characterization of Pea Protein Concentrate (PPC) and Carboxymethylcellulose (CMC) Microcapsules for Slow Release of Ascorbic Acid |
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2003 |
| Perdas de ácido ascórbico pós processos com membranas: suco de abacaxi, Pérola CV |
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2003 |
| Nutritional Assessment of Brazilian Amputee Soccer Players |
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2003 |
| Microencapsulamento de ácido ascórbico em diferentes matrizes encapsulantes |
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2003 |
| Ascorbic acid losses upon storage of a supplement for athletes |
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2003 |
| Utilização do processo com membrana de microfiltração na clarificação de suco de abacaxi (Ananás comosus L.Merryl) |
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2002 |
| Estudo microbiológico de um alimento energético para atletas |
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2002 |
| Estimativa do consumo de nutrientes de jogadores de futebol amputados - Niteroi, RJ |
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2002 |
| Estabilidade de votaminas na fortificação de um alimento energético |
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2002 |
| Consumo de suplementos nutricionais entre atletas corredores |
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2002 |
| Consumo de Suplementos Nutricionais entre Atletas Corredores Fundistas |
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2002 |
| Avaliação do consumo alimentar de atletas corredores de longa duração |
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2001 |
| Avaliação Antropométrica de Atletas corredores fundistas |
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2001 |
| Elaboração de um produto dietético energético para atletas |
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2000 |
| Uso de gomas no desenvolvimento de produtos dietéticos |
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2000 |
| Seleção prévia de gomas para a formulação de um produto energético para atletas |
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2000 |
| Seleção de gomas e formulação de um produto dietético energético para atletas |
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2000 |
| Avaliação dos tipos de produtos dietéticos consumidos por maratonistas e disponibilidade comercial de produtos com alto teor de carboidratos no Rio de Janeiro |
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1999 |
| Elaboração de um produto dietético energético para atletas praticantes de provas de longa duração. |
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1999 |
| Dietary Intake and Anthropometric Assessment of Marathon Athletes |
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1998 |
| Utilização de gomas na formulação de um produto energético para atletas com alta concentração de açúcares |
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1998 |
| Avaliação Físico-química dos sucos de abacaxi clarificados por UF/MF |
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1998 |
| AplicaçÃo de suco de abacaxi clarificado por UF/MF na formulação de refrigerante de abacaxi |
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1998 |
| Avaliação dos índices de peróxidos e de acidez de óleos de soja provenientes de frituras em cozinhas industriais. |
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1998 |
| Estudo Dietético em Atletas de Resistência. |
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1997 |
| Dietary Study With Resistance Athletes |
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1997 |
| Avaliação Antropométrica em Atletas Maratonistas |
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1997 |
| Estudo Dietético em maratonistas |
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1997 |
| Avaliação do consumo de suplementos, complementos e produtos elaborados para atletas por maratonistas |
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1997 |
| Elaboração de um manual para a recepçÃo de frutas e hortaliças em um serviço de alimentação |
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1997 |
| Verificação do atendimento às necessidades nutricionais dos comensais do serviço de alimentação e nutrição da VALESUL ALUÍNIO S.A. |
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1996 |
| Estudo comparativo entre dois tipos de purê de bata obtidos por batata in natura e batata industrializada em flocos |
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1995 |
