| Lactulose Determination in UHT Milk by CZE-UV |
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2018 |
| Maillard reaction in 'Dulce de Leche |
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2017 |
| Chemical indicators of heat treatment applied to UHT milk. |
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2016 |
| Indicadores de tratamento térmico para avaliação do efeito da fervura em leites pasteurizado e UHT. |
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2015 |
| Whey protein denaturation index in Brazillian UHT milk and milk powder as an indicator of heat treatment |
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2014 |
| 5-hydroxymethylfurfural, chemical and textural attributes in 'Dulce de leche'. |
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2014 |
| IDENTIFICATION AND CHARACTERIZATION OF CHOCOLATE LIPID PROFILE USING CAPILLARY ELECTROPHORESIS AND RAMAN SPECTROSCOPY |
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2013 |
| DETERMINATION OF UNDENATURED WHEY PROTEIN NITROGEN IN MILK POWDER: A STUDY OF THE EFFECT OF HEAT TREATMENT |
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2013 |
| Análise do perfil lipídico em amostras de chocolates por eletroforese capilar de zona (CZE). |
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2013 |
| Aspectos tecnológicos e nutricionais do doce de leite:índice de 5-hidroximetilfurfural |
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2013 |
| 'Dulce de leche': Physical-chemical and rheological characteristics. |
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2013 |
| Desenvolvimento e validação de metodologias para garantia da qualidade, segurança, valor nutricional e detecção de fraude em leite e produtos lácteos - aspectos nutricionais e sensoriais de produtos lácteos. |
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2013 |
| Caracterização de banana nanica (Musa cavendish) liofilizada por meio de análise de textura (ruptura), umidade e atividade de água. |
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2012 |
| CHARACTERIZATION OF DULCE DE LECHE BY TEXTURE ANALYSIS, MOISTURE CONTENT, WATER ACTIVITY AND SOLUBLE SOLIDS CONTENT. |
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2012 |
| RAMAN SPECTROSCOPY AS A TOOL FOR EVALUATING THE RIPENING INDEX OF PARMESAN AND MINAS STANDARD CHEESES. |
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2012 |
| Calidad y seguridad e la leche condensada: contenido de humedad y actividad de agua |
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2012 |
| Estimativa de desnaturação de soroproteínas em leite UHT |
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2012 |
| Avaliação da ocorrência de carotenóides e do perfil calcáreo em conchas de gastrópodes terrestres e límnicos por espectroscopia Raman |
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2011 |
| Aspectos nutricionais do chocolate branco: uma visão por espectroscopia Raman. |
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2011 |
| QUALIDADE E SEGURANÇA DE LEITE CONDENSADO: TEOR DE UMIDADE E ATIVIDADE DE ÁGUA. |
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2011 |
| Caracterização de carotenóides presentes em conchas do gênero Pomacea por espectroscopia Raman |
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2010 |
| Identificação de carotenóides e matriz calcárea em conchas de gastrópodes terrestres e límnicos por espectroscopia Raman |
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2010 |
| Quality control of white chocolate by Raman spectroscopy |
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2010 |
