Laboratório de Enzimologia Industrial

O laboratório desenvolve processos de produção de enzimas, como lipases, proteases e beta-galactosidases por micro-organismos. As enzimas produzidas são isoladas, caracterizadas e imobilizadas visando aplicação em processos industriais nas áreas farmacêutica, de alimentos e de cosméticos, principalmente. Além das enzimas produzidas no laboratório, são utilizadas algumas enzimas obtidas comercialmente. Os trabalhos realizados têm gerado dissertações e teses, além de trabalhos de conclusão de curso.

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