Laboratório de Tecnologia de Alimentos

Desenvolvimento de produtos e processos de base tecnológica na área de alimentos, controle de qualidade quimico (composição centesimal, acidez...), físico e instrumental (textura e cor), atendimento às demandas de aulas práticas de graduação e de extensão, além das pesquisas de pós-graduação.

avaliacao surimi desenvolvimento analise pescado base producao produto composicao alimento