Laboratório de Aromas

Investigação de metabólitos do café brasileiro: metabolômica, estudo de marcadores químicos e aproveitamento. Investigação de extratos de plantas, óleos essenciais e metabólitos secundários para o estudo do aroma e atividades biológicas. Cromatografia gasosa, Cromatografia líquida, Espectrometria de massas e Olfatometria. Análise de qualidade de extratos vegetais.

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