Laboratório de Análise e Processamento de Alimentos

Constituído visando a investigação científica sobre os diferentes métodos de preparo, conservação e processamento e seus efeitos sobre a qualidade nutricional e sensorial de alimentos e preparações. Nesse laboratório são realizadas análises físicas, químicas e físico-químicas de alimentos, além de preparo e processamento de alimentos Tecnologia de alimentos/ Técnica Dietética e Culinária e Gastronomia: fogões, geladeiras, freezers, balanças, processador de alimentos, liquidificador semi industrial, forno combinado, tacho, misturador semi industrial, forno elétrico, seladora, fatiador, fritadeira, microondas , máquina de gelo. estufa de ventilação e batedeiras

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